研磨粗細怎麼調？從一個簡單原則開始

研磨度決定了水與咖啡粉接觸的面積與時間。磨得越細，萃取越快；磨得越粗，萃取越慢。

如果你的咖啡喝起來又酸又薄，試著磨細一格；如果有些苦澀、乾，試著磨粗一格。每次只調一個變因，才找得到原因。

手沖通常介於細砂糖與粗海鹽之間，義式則更細一些。